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Documental sobre la forma de vida de los habitantes de las zonas pantanosas de Louisiana, en el que queda reflejado la cultura bayou, mezcla de la francesa y la criolla.
Partitura dramática y descriptiva, sustentada en dos amplias suites. La primera se desarrolla plácidamente, con aire bucólico que va dramatizándose. En la segunda incide en lo étnico. Se acompaña de The Plow that Broke the Plains (35).
